いつもお料理上手なjamkichiさんのレシピから、
ようやく作ってみました～。

まずはチキンとポテトのチーズオーブン焼き♪

　　　　　　　　　　　


前日または朝に付け込んでおけば、
後はオーブンで焼くだけなので、楽ちんでしたｗ
ただ、ポテトが少し固かったので、
レンチンしてから付け込んだ方がいいのかも。。
家族にも好評でした～♪
他の材料でもできそうやしね。

もう一品。
はんぺんのハムチーズ挟み焼き。
はんぺんって、ほぼ使ったことないんですが、
簡単で美味しそうだったので、試してみました。



焼いてる時、一人一枚は多いかな。。
と、思ったけど、食べると軽い食感なので、
普通に食べれちゃいましたｗ

この日は次女が写真コンテストで入賞した
ご褒美の神戸牛を頂いていたので、
二人分のステーキを四人でシェアして
ステーキサラダに。
あとはコストコで試食販売していて美味しかった
もちもちじゃがまん。



なんか面白い組み合わせになってしまったけど、
美味しかったから、良しとしましょｗｗ

jamkichiさん、いつも美味しいレシピ、
参考にさせて頂いてま～す♪
有難うございます

いつだったか、テレビで観て以来
気になっていたチーズタッカルビ。

思い出しつつ、ネットを参考にしつつ
ようやくやってみました～♪

メインは鶏肉で、鶏肉を焼肉のたれをベースに
コチュジャン足したりキムチ足したり、
お野菜は家にあるお野菜でOKという気軽さ。

お肉、お野菜をざっと炒め、
蓋をして１０分～１５分くらい蒸し焼きにした後、
真ん中に溝をつくるように材料を半分に割り、
そこへシュレッドチーズをだだ～～と流し込み、
またまた蓋をして２分でチーズがとろ～りの出来上がり♪



真ん中のチーズをからめながら食べるので、
辛さもマイルドに。。
我が家ではもう少し辛くても良かったかな～。
まずまず好評でした♡


今年もあと３日となりましたね。
今日はお買いものデー。
なんとなくお買い物に来てる皆様も
年始の用意の為かすでに帰省されてるのか
殺気立ってるようす。

明日はお掃除にもちつき。
明後日はお掃除に軽く（？）おせち作り。
昔、夜中までかかってたのがウソのよう　笑

息子は只今海外出張中とかで、
帰ってこれないらしい。。。。。けど、
こっちから「予定どうなん？」メール送る前に
いつからいつくらいまで海外出張やとか
知らせる気ないんかいっ！って感じですわ。
相変わらず行動不明な息子です。ホントにね。

12月になったと思ったら、
もうあと１０日ほどでお正月。
なんだか気忙しい。

おもちを冷凍するのに冷凍庫整理。
作ろう作ろうと思いながら延び延びになってた
豚の角煮をようやく作りました。



圧力鍋で作ると柔らかくて
美味しく仕上がります♡
長女宅にもお裾分け♪


そして、珍しく次女作のイワシのイタリアンソテー♪



去年から月イチお料理学校に行ってる次女。
これは簡単で美味しかったから～と、作ってくれました。

珍し～。雪降るんちゃうか～　笑

いやいや美味しかったですよ♡
また作ってね♪

以前、jamkichiさんが作られていた
椎茸の梅シソ鶏ミンチ詰めを作ってみました♪

もう少し大きい椎茸があれば、
良かったんやけど、
蒸し焼きにしてる間に縮んでしまった　



家族からは美味しいと好評♡
夏野菜の天麩羅を添えました♪

きゅうりがたくさん採れ出したので、
きゅうりと鶏ミンチのピリ辛炒め♪
これは我が家の夏の定番料理。



これからは茄子、ピーマン、きゅうりが
食卓の主役になりそうですｗ





二週間ばかり前、不安感がどうしようもなく高まり、
急きょ、今かかっている総合病院の
精神神経科を受診。

相方さんが食欲がなくてどんどん痩せる私を心配してたので、
先生が食欲が出る効果もあって、気持ちも落ち着くという
薬を処方してくれました。

この薬が効いているのか
お昼間のドキドキが少し和らいで
お買い物も少し落ち着いてできているような気がします。

そして、食欲も少し戻ってきました。
痩せたと言っても、前がぽっちゃりやったんで、
他の人に比べて痩せてるわけじゃないので、
食べ過ぎないように気をつけないと～

前回の県民ショーで紹介されていた
「ケンミンの焼きビーフン」

存在は知っていたけれど、
実は食べたことなかった。

ランチ友達のチイは大好物らしいけど　笑

実家でも食卓にのぼったことがないし、
結婚してからも作ったことなかったな。

袋麺にしてはちょっと割高やし、
我が家では材料的には
焼きそばか皿うどんになっちゃうね～。

ＴＶで紹介されたこともあって
某スーパーでセールしてたので、
初めて買ってみましたよ♪　ミーハー　笑



お肉や野菜を炒めて、麺を投入して
炒め合わせるのかと思ったら、
お肉を炒めた上に乾燥麺、野菜を順に乗せ、
お水を入れて、蓋をして３分ほど蒸し煮にするようです～。
その後は汁をある程度煮詰めたら出来上がり～♪



初めての焼きビーフン、もう少し煮詰めた方が良かったかな？？
鶏ガラスープ味であっさりと美味しく頂けました♡
次女は今度は汁ビーフンが食べてみたいらしい。

何より、お手軽やから、お助けメニューで
常備しておいても良いかもねｗ